برنج دارای کربوهیدرات زیادی است و 90 درصد کالری برنج ناشی از کربوهیدرات آن است و در هرم غذایی جزء گروه "نان و غلات" محسوب می شود. نصف فنجان برنج سفید 3/0 گرم فیبر رژیمی دارد، در حالی که همین‌ مقدار برنج قهوه‌ای حاوی 8/1 گرم فیبر رژیمی است.