کلسترول یک ماده نرم و مومی شکل است و نوعی چربی به شمار می‌رود که در خون و همه بافت‌های بدن وجود دارد. کلسترول در ساختمان غشای سلول‌ها، برخی هورمون‌ها و… شرکت دارد و وجود آن برای سلامت بدن ضروری است.