نان پستو مثل نان‌های دیگر نیست که احتیاج به مخمر دارند. در ضمن بر خلاف نان‌های دیگر خیلی راحت و نسبتاً سریع آماده می‌شود چون نیازی به ور آمدن خمیر ندارد و در نتیجه لازم نیست خمیر آن را بپیچید و ساعت‌ها در دمای خاصی کنار بگذارید.