کشک دارای طبیعت سرد و خشک, قابض و مبّرد(سرد کننده) است و دیر هضم است و سبب تولید بلغم خام و ریاح(نفخ) مخصوصاً در مزاجهای سرد و تر است همچنین مصرف آن موجب تسکین تیزی صفرا و خون می‌شود و برای صفراوی مزاجان مفید است.