میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر دارد که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است. میگو منبع عالی ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است. ویتامین D۳ به طور طبیعی در فراورده های حیوانی یافت می شود که غنی ترین آنها روغن ماهی است. سلنیوم در انواع غذاهای دریایی موجود است و آثار آنتی اکسیدانی آن در جلوگیری از سرطان موثر است.

مواد لازم برای تهیه خوارک میگو:

پیاز 1 عدد

بادمجان 1 عدد متوسط

هویج 1 عدد متوسط

فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک

قارچ ورقه شده 1 فنجان

میگو 300 گرم

ذرت کنسروی نصف فنجان

سیر 1 حبه درشت

نمک ، فلفل سیاه به مقدار لازم

آب لیموی تازه 1 عدد

طرز تهیه :

ابتدا پیاز نگینی را در روغن تفت دهید تا سبک شود سپس بادمجان را که از قبل نگینی شده است را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید. در ادمه هویج را درشت رنده کنیم  و به پیاز و بادمجان اضافه می کنیم تا تفت بخورد. سپس فلفل دلمه ای نگینی شده را نیز بریزید و بگذارید تا تفت بخورد.

قارچ و میگو خرد شده را نیز هم زمان اضافه کرده, شعله را کمی زیاد کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا قارچ و میگو نیز خوب بپزند

.

نکته: اگر شعله کم باشد میگو و قارچ هردو آب می ندازند و سفت می شوند. زمان پخت میگو و قارچ خیلی کوتاه است و در حد 3 تا 4 دقیقه زمان می برد.

در انتها  سیر رنده شده , ذرت و نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم و شعله را خاموش می کنیم. بعد از خاموش کردن آب لیموی تازه را روی خوراک بریزید و سرو کنید.

شیدا دوست رضوی/ کارشناس آشپزی

انتهای پیام/