• مرغ کامل با پوست 1 عدد
• کشمش یک پیمانه
• گردو یک پیمانه
• زرشک نیم یک پیمانه
• هویج 2-3 عدد
• پیاز 2-3 عدد
• فلفل دلمه 1-2 عدد
• گوجه 1-2 عدد
• نمک و زردچوبه و ادویه مرغ(اگه دارید) به مقدار لازم
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری(در صورت تمایل)
• تنورک پخت(کیسه مخصوص فر)و نخ و سوزن

طرز تهیه :

1. یک پیاز متوسط را خورد کرده و کمی تفت دهید
2. کشمش و گردو را به آن اضافه کنید و خوب تفت بدید در آخر هم زرشک را اضافه کنید تا زیاد سرخ نشه
3. مرغ را کاملا تمیز کنید و بذارید آبش بره
4. بهتره گردنشو جدا کنید و چربی های اضافه را بگیرید اما حواستون باشه پوست گردن جدا نشه از بدن مرغ
5. نمک زردچوبه و ادویه را با هم مخلوط کنید و با دست روی مرغ بمالید البته زیر پوست مرغ(تا جایی که میشه همه جاشو بااین مواد آغشته کنید)
6. گردن مرغ را داخل بدنش بذارید(اگه جداش کردید) و قسمت بالایی مرغ را بدوزید
7. موادی که آماده کردید را توی شکم مرغ بریزید و ته مرغ را هم بدوزید
8. ظرف مناسب انتخاب کنید و به اندازه لازم از تنورک جدا کرده یه سرش را با نخ ببندید و توی ظرف بذارید فر را هم روشن کنید تا گرم بشه
9. توی تنورک راپیاز حلقه شده گوجه حلقه شده وفلفل دلمه بچینید
10. روی پوست مرغ را روغن زیتون بمالید و پاهای مرغو با نخ به هم ببندید!
11. مرغ را داخل تنورک قرار بدید و هویج ها را برش بدید اطرافش بذارید
12. سمت باز تنورک را هم با نخ محکم ببندید
13. با سوزن چندتایی سوراخ روی کیسه بزنید و ظرف را توی فر بذارید
14. بسته به میزان حرارت(180 تا 200 فارنهایت)زمان پخت این غذا از 1ساعت و نیم تا دو ساعت طول میکشه