18. تير 1395 - 11:54   |   کد مطلب: 10975
رولت گوشت به دلیل اینکه غنی از پروتئین است برای کودکان و ورزشکاران غذایی مفید است. این غذا همچنین منبع ویتامین B و آهن است و لفراد مبتلا به کم خونی توصیه می شود.

زهرا یاوری یگانه، سر آشپز سایت شبنم همدان برای این بخش رولت گوشت را در نظر گرفته است:

موادلازم:

گوشت چرخ کرده گوسفندی 250 گرم.

شیر 1/2 پیمانه.

تخم مرغ 1 عدد.

نان خشک پودرشده یا آرد سوخاری 1/3 پیمانه.

پیازرنده شده بدون آب 2 قاشق سوپخوری.

نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم.

رب گوجه 2 قاشق سوپخوری.

روغن برای سرخ کردن.

سیر 2 حبه.

 

مواد میانی رولت:
تخم مرغ سفت 3 عدد.

جعفری خرد شده 1/2 پیمانه .

هویج رنده شده 2 قاشق سوپخوری.

طرزتهیه:

شیر را با آرد سوخاری و تخم مرغ مخلوط کنید گوشت و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده خوب ورز دهید تا کشدار شود. روی پلاستیک چرب شده یا کاغذ روغنی چرب شده از مواد گوشتی به شکل مستطیل پهن کنید که قطر آن دو سانتیمتر شود . ,وقتی صاف شد تخم مرغ های آب پز را دروسط گوشت چیده هویج رنده شده رادریک طرف و جعفری خردشده را درطرف دیگر بچینید. بعد رولت را باکمک پلاستیک بپیچید و در روغن داغ شده سرخ کنید. درظرف دیگر سس رولت را آماده کنید. پیاز رنده شده را سرخ کنید دو حبه سیر را هم همراه پیازسرخ کنید بعد رب را اضافه نمایید. کمی نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید. به اندازه یک لیوان آب بریزید و بگذارید بجوشد. بعد رولت را درون آن گذاشته حرارت را ملایم کنید به مدت 40 دقیقه بپزد در انتهای پخت یک قاشق آبلیمو درون سس بریزید. وقتی آماده شد و رولت کمی خنک شد آن را به اندازه های دلخواه برش دهید.

نوش جان

خواص این غذا از زبان کارشناس ارشد تغذیه سایت شبنم همدان:

این غذا به دلیل داشتن گوشت گوسفند بسیار مغذی و منبع غنی از ویتامین است. پروتئین گوشت دارای مقدار زیادی از اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن است. گوشت چرخ کرده به دلیل مقدار زیاد چربی منبع مهم انرژی برای بدن به شمار می روند. همچنین گوشت یکی از منابع سرشار از انواع ویتامین های است که مقداری از این ویتامین ها در اثر حرارت از بین می روند. مواد معدنی موجود در گوشت یکی از عوامل موثر در ارزش غذایی گوشت هستند که به صورت ترکیبات آلی و املاح معدنی از جمله آهن، روی، سدیم، کلر، منیزیم و... نیز دیده می شوند.

دومین ماده اصلی این غذا تخم مرغ است بسیار غنی و منبع اصلی پروتئین است. پروتئین تخم مرع نسبت به لبنیات و گوشت اثر بیولوژیکی بیشتری دارد. همچنین بیشتر ویتامین های مورد نیاز بدن به جر ویتامین ث در تخم مرغ وجود دارد. تخم مرغ سرشار از ویتامین E ، D، A است. كلسيم  موجود در تخم مرغ نيز براي عملكرد بهتر سيستم عصبي، رشد بهتر افراد ، استخوان ها و استحكام ها آنها لازم است.

آهن که یکی از ضروری ترین مواد حیاتی گلبول های قرمز خون است در تخم مرغ به میزان کافی موجود است. 

این غذا به دلیل داشتن جعفری ، هویج و شیر ، دیگر ویتامین های ضروری بدن را برای کودکان و ورزشکاران دارد. 

انتهای پیام / ن

 
 

دیدگاه شما

آخرین اخبار