طرز تهیه ته چین کباب کوبیده

به گزارش شبنم همدان به نقل از بیتوته:

مواد لازم برای ته چین کباب کوبیده :

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده :
برنج را حتما به مدت 2 ساعت با آب و مقدار کمی گلاب (جدای از مواد اولیه) خیس کنید.

برنج را با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسانید و آبکش کنید.

200 گرم گوشت را برای کباب آماده کنید (با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،زعفران و ... مخلوط کنید و خوب ورز بدهید)

قالب مناسبی را انتخاب کنید و خوب آن را چرب کنید.

اول گوجه را پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد آن را ته قالب قرار بدهید.

گوشت را به شکل دلخواه در بیاورید و روی گوجه ها بگذارید.

حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز را با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید و آن را روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید. برنج سفید آبکش شده را هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.

1 چهارم پیمانه آب جوش را با 50 گرم (یک قالب کوچک) کره مخلوط کنید و آن را روی همه قسمت های برنج بریزید.

روی قالب فویل بکشید و یک ساعت آن را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدهید.
 

نکاتی برای پخت ته چین کباب کوبیده :
1) زیباترین قالب برای این کار قالب گل آفتابگردان هست ولی از همه نوع قالبی می توانید  استفاده کنید.

2) اگر قالب ندارید از یک تابه برای تهیه این کار استفاده کنید ولی دقیقا به همین روش.

3) سعی کنید اول گوجه و گوشت را داخل قالب بگذارید و بعد برنج را آبکش کنید چون اگر برنج آبکش شده سرد شود برنج به خوبی دم نمی کشد.

4) اگر دوست دارید مقدار بیشتری از برنج رو به صورت ته چین زعفرانی تهیه کنید.

انتهای پیام/ص

ته چین کباب کوبیده ته چین کباب کوبیده ته چین کباب کوبیده ته چین کباب کوبیده ته چین کباب کوبیده ته چین کباب کوبیده ته چین کباب کوبیده ته چین کباب کوبیده ته چین کباب کوبیده ته چین ته چین ته چین ته چین ته چین ته چین ته چین ته چینته چین