یک محقق غذاهای ایرانی طبق متون طب سنتی با بیان اینکه ترشی و مربا در متون قدیم آورده شده و نقش درمانی داشتند، گفت: این دو خوردنی ترش و شیرین در همدان کاربرد بسیاری دارد.

سرآشپز سایت شبنم همدان برای آغاز روز با معجزه آرامش و نشاط طبیعت ، مربای گل گاو زبان را برای آموزش امروز در نظر گرفته است.