تماس با نور واکنش‌هاي فيزيولوژيکي خاصي در داخل غده به راه مي‌اندازد. توليد کروفيل رنگ سبز ايجاد مي‌کند. اين ماده اصلا مضر نيست و در واقع حاوي مقادير بالايي از مواد معدني مغذي مثل آهن نيز هست. اما نور و گرما باعث توليد ماده ديگري به نام سولانين نيز مي‌شود. ماده شيميايي که اگر در مقادير زياد مصرف شود، مي‌تواند بروز نشانه‌هاي مسموميت را در پي داشته باشد.