کوفته مرغ با سس ربی خوشمزه

ته دیگ شاید جذاب‌ترین و وسوسه‌ برانگیزترین بخش آشپزی ایرانی باشد. این پدیده خوشمزه و برشته انواع مختلفی دارد. انواع نان، سیب‌زمینی، کاهو، قارچ و مغزهای مختلف همه از خوراکی‌هایی هستند که برای تهیه ته‌ دیگ استفاده می‌شوند و هر کدام طرفداران خود را دارند.

کوفته پنیری یک فینگرفود ساده و فوق‌العاده خوشمزه است که خیلی خیلی آسان تهیه می‌شود و با کمی تزیین شکل بسیار زیبایی هم پیدا می‌کند.

فرگوس هندرسن از طریق طبخ و محبوب کردن دوباره‌ی استفاده از ضایعات غذایی مانند دل و قلوه و زبان در رستوران خود، سنت جان، واقع در لندن، تاثیری عمیق و فراگیر بر همه‌ی آشپزهای دنیا گذاشته است.