مواد لازم جهت خمیر تارت شوید:
- کره سرد: 100 گرم
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- شوید خشک: 1 قاشق سوپخوری
- آب سرد: 5 الی 7 قاشق سوپخوری
- آرد سفید: 180 گرم
- آویشن: یک هشتم قاشق چایخوری
- نمک و فلفل مجموعا: یک چهارم قاشق چایخوری
- آرد نشاسته ذرت: 30 گرم
بنا به گزارش آکاایران : مواد میانی (پرکننده):
- سیب زمینی پخته شده: 5 عدد
- سینه مرغ پخته شده: 200 گرم
- شوید تازه: 2 قاشق سوپخوری
- آویشن: یک هشتم قاشق چایخوری
- پنیرخامه ای: 200 گرم
- آب لیموترش تازه: 1 عدد
- پودر زیره سیاه: یک هشتم قاشق چایخوری
- گوجه گیلاسی: برای تزیین
- نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:
1. ابتدا کره سرد، آرد سفید، آرد نشاسته، شوید خشک، نمک و فلفل و آویشن را با هم مخلوط می کنیم تا به شکل خرده نان درآید؛ سپس آب سرد را با زرده تخم مرغ زده شده مخلوط کرده، به خمیر به آرامی اضافه می کنیم تا خمیر درست شود. درصورتی که احتیاج بود و خمیر یکدست نبود، می توانیم مجددا کمی آب سرد اضافه کنیم.
2. در این مرحله خمیر را به مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم؛ سپس آن را پهن کرده، درون قالب های مخصوص تارت می گذاریم و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
روش تهیه مواد میانی (پرکننده)
سیب زمینی پخته شده را بعد از سرد شدن نگینی ریز خرد می کنیم. سینه مرغ را ریش ریش کرده، به همراه سیب زمینی، آب لیمو ترش تازه، پودر زیره سیاه، پنیرخامه ای، آویشن، شوید، نمک و فلفل با همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود؛ سپس یک قاشق سوپخوری از این مواد را برداشته و درون نان های تارت را پر می کنیم. در انتها تارت ها را با گوجه گیلاسی تزیین می کنیم.
نسخه مناسب چاپ
دیدگاه شما