مواد لازم

• نان پیتا (مدیترانه ای) به تعداد لازم
• 300 گرم گوشت چرخ کرده
• 100 گرم جعفری ریز خردشده
• 1 عدد پیاز
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن مایع مخصوص سرخ کردنی مقداری

مواد لازم برای تهیه سس

• 4 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز
• 2 حبه سیر
• نمک و فلفل به میزان لازم
• زردچوبه و ادویه کاری مقداری
• مقداری روغن

طرز تهیه:
1. پیاز را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. کاسه ای آماده کنید، پیاز را در آن بریزید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
2.  نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خردشده را اضافه کرده و با گوشت و پیاز خوب ورز دهید.
3.  مقداری روغن در تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه گوشت مقداری برداشته و در دست همانند شکل فرم دهید و بعد  در روغن سرخ کنید.
4. همه مایه را به همین صورت فرم داده و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف کباب های لقمه ای سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، کنار بگذارید.
5. حالا سس را آماده کنید. برای این منظور گوجه فرنگی را به همراه سیر و پیاز داخل مخلوط کن ریخته و به شکل پوره درآورید. نمک ، فلفل، زردچوبه  و ادویه کاری را هم اضافه کنید.
6. حالا مواد سس را با مقدار کمی روغن در تابه ای ریخته و روی حرارت به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا آب گوجه فرنگی ها بخار شود.
7. سس آماده را روی یک نان پیتا بمالید و به تعداد دلخواه از کباب های آماده روی نان بگذارید، سپس با کمی پیاز و جعفری تزئین کرده، سرو کنید.

منبع: سیب سبز